Los amantes de la pesca también tienen su lugar en la comarca de la Sierra de Albarracín. Las modalidades de este deporte, en los ríos de esta comarca son:

Los cotos sociales en régimen normal, en donde destaca la cuenca del Guadalaviar en los tramos denominados, Albarracín superior y Albarracín servicios, en donde se puede pescar trucha común, exclusivamente con cebos artificiales.

Cotos sociales de pesca captura y suelta, también se localizan en la cuenca del Guadalaviar, en los términos de Tramacastilla y Albarracín, donde se pesca trucha común. Exclusivamente se autoriza la pesca a mosca con cola de rata o a mosquito con boya, con un máximo de cuatro por aparejo.

Hay cotos vedados que se reparten entre diferentes cuencas, es decir; entre las del Cabriel y Guadalaviar. Los términos municipales que comprenden son los de: Guadalaviar, Griegos, Villar del Cobo, Tramacastilla, Noguera, El Vallecillo y Albarracín.

En primavera se celebra el Concurso Internacional de Pesca de Albarracín en el que se dan cita pescadores de Francia, Portugal y toda España. Esta cita anual reúne a 100 ó 120 pescadores desde hace más de 20 años.